Centro Cavour 61

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Centro nasce dall’idea di quattro giovani soci  Manuel Hassan, Amos Halfon, Daniel Camerini e Giulio Glam, che da sempre coltivano una grande passione per il buon cibo. Decisivo è stato senz’altro l’incontro con lo chef Arcangelo Dandini, l’oste per antonomasia, garante di una raffinata genuinità.
Locale molto grande, offre spazio vivibile a chi vuole passare una serata tra aperitivi e appetizer o scegliere dal menu piatti interessanti. La qualità delle materie prime è garantita, etichette selezionate che potrete trovare anche in vendita negli scaffali del locale: le uova sono quelle di Paolo
Parisi, la pasta Verrigni e del Pastificio dei Campi, i formaggi
selezionati da DOL, le alici di Pasquale Torrente, le carni – e molto
altro – sono scelte da High Quality Food.
Nel menu potete trovare scelte variegate che spaziano tra la colazione, il pranzo la cena, i dolci sono curati dal giovane chef pasticcere Marco Nuzzo. La cucina invece è affidata allo chef Biagio Minafra,
pugliese, giovanissimo ma con sulle spalle anni di serio e duro
rodaggio a Roma e nel resto d’Italia. Il suo è uno stile che unisce
sostanza e ricercatezza, basato sulla qualità delle materie prime e
giocato su toni moderni e delicati. Non mancano all’appello alcuni grandi classici firmati
Arcangelo Dandini, come il celebre Anabasi o il Viaggio a Rocca Priora.
Spazio
anche ai fuori menu, con piatti del giorno in base alla stagionalità
delle materie prime. Altrettanto numerose e importanti sono le opzioni
presenti sulla carta dei vini – che annovera circa 100 tra le migliori
etichette nazionali ed estere – e su quella dei distillati, con 60 top
label da tutto il mondo, oltre a pregiati vermouth, liquori e amari.
Sempre stimolante la lista dei cocktail, pensata per i diversi momenti
della giornata – aperitivo, after dinner o in abbinamento ai pasti – con
varianti cucite su misura e fuori carta secondo i trend e le stagioni. Dietro al bancone c’è Roberta Martino, bartender di comprovata bravura, che può avvalersi inoltre della consulenza di Diego Rampietti, uno dei massimi esperti di miscelazione sulla piazza capitolina.

 

Centro Cavour 61
Via Cavour, 61 – Roma
info@centrorestaurant.com
tel. 06/48913935
Tutti i giorni dalle 8.00 alle 24.00


Comunicazione MGLogos
Social Communication Giulia Murdocca

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