Come per Samoa anche questa volta ho voluto chiedere lumi sull’India al mappamondo interattivo di mio figlio che ho adottato come mascotte per le mie ricette dell’Abbecedario Culinario Mondiale. Ci divertiamo ed impariamo piccole nozioni. Qui il video
*Burro chiarificato, cioè privato della componente acquosa del siero
Lessare le
lenticchie decorticate.
di cumino. Tostare e aggiungere le lenticchie.
verdi tagliate a a rondelline, lo zenzero grattato ed il sale.
gli ingredienti, deve rimanere un composto semi fluido (quindi aggiungere alla fine un poco di acqua di cottura delle lenticchie) e speziato
riso basmati mettendo un cucchiaio di curcuma nell’acqua per colorarlo e profumarlo. Presentare riso e lenticchie in due
scodelle cosi da servirsi entrambi a
piacere del commensale o nello stesso piatto vicini.
La spezia principe di questo piatto è senza dubbio il cumino
I semi di cumino provengono da una delicata pianta annuale originaria del Mediterraneo orientale e dell’Africa del nord. E’ una spezia molto antica, menzionata nel Vecchio Testamento e usata ampiamente sia nei tempi antichi che attualmente.
Delicatamente aromatico, il cumino è un ingrediente fondamentale nelle cucine dell’Africa del Nord, del Medio Oriente e dell’India.
Qui, infatti, è un ingrediente importante di molte miscele di curry e di numerosi piatti, ed è usato in bevande dissetanti preparate con acqua e tamarindo.
Una leggera tostatura impartita ai semi in una padella senza condimenti ne esalta l’aroma e il sapore.
Con questa ricetta all’appuntamento mensile dell’Abbecedario Culinario Mondiale
O_O signur che buone le lenticchie cucinate così.. speziate.. e con quel risotto ad accompagnare il tutto!!!! .-) sei troppo brava! baciotti
Grazie, Sabrina, bella ricetta profumata, speziata e colorata.
E poi io amo sia lenticchie che curcuma! 🙂
Bella presentazione per una ricetta davvero interessahte, non conscevo il dahl, ma adoro le spezie e il basmati per non parlare delle lenticchie, la rifaccio sicuramente…
p.s. ho cercato le lenticchie rosse per fare le dosa al bio, al supermercato, dappertutto e poi venerdì in un negozietto di bangla ne avevano un sacco enorme, ne ho comprate un chilo…baci
Ma che figata il mappamondo interattivo e il video 🙂 La cucina indiana ci piace molto, ma fino ad ora non avevamo mai assaggiato piatti vegetariani , bella ricetta, complimenti !!
Buonanotte, un bacio!
Ottimo veramente solo non posso usare il burro chiarificato in quanto in sostanza rimane solo il grasso e non posso quindi burro poco ma intero. Preso nota adoro le lenticchie. Buona settimana.
mmm….mi piace! E' un genere di cucina che amo e a cui mi sto avvicinando sempre di più! Anche perchè si tratta di preparazioni fondamentalmente sane, in cui il gusto è dato soprattutto dalle spezie invece che dai grassi!
Complimenti!