Plumcake alle carote, mandorle e cream cheese

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Un plumcake così soffice e così buono da farti innamorare! Lui è stato il trade union di una gita piacevolissima con 13 foodblogger alcuni amici e altri mai visti, ma si sa che il cibo lega, unisce e riscalda gli animi e durante quella gita a Campobasso #Molisecalling agli stabilimenti della Pasta La Molisana,  questo plumcake è stata la nostra gioiosa colazione. Per questa versione ho voluto arricchirlo con una soffice crema al formaggio per l’esattezza mascarpone e zucchero a velo…
Plum cake carote, mandorle e cream cheese
Ingredienti
 
250 g di carote
3 uova piccole
100 g di farina di mandorle
100 g di succo d’arancia
80 g di olio di semi
200 g di zucchero a velo vanigliato
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale

 

Grattugiate le carote a julienne dopo
averla lavate e pelate. Frullatele un poco con un mixer. Nel bicchiere della
planetaria montate le uova con lo zucchero, unite poi la farina di mandorle.
Mescolate con cura. Profumate con la buccia dell’arancia grattugiata. Ora
versate le carote tritate, l’olio e il succo d’arancia e mescolate ancora con
cura. Ora la farina 00 precedentemente mescolata con il lievito. Versare il
composto nello stampo da plumcake o stampi monoporzione. Infornate a forno già
caldo a 180°C per circa 30-40 minuti se un unico plumcake altrimenti 20 m. se
monoporzioni.
Per la cream cheese
250 gr. di mascarpone
40 gr. di zucchero a velo

8 Comments

  1. Bello Sabrina mi piace molto e arricchito con la cream cheese sarà anche più buono…non l'ho potuto fare perché non avevo mandorle e poco cocco per cui hoi fatto il bolo di latte di cocco, questo lo farò appena finisce l'altro, ma lo vedo più scuro di quello che hai portato in viaggio, o sbaglio?

  2. Noooooooooooooooooooooooooooo pazzescooooooooooooooo come ti dicevo PLUMCAKE DAY anche per me oggiii 😀 😀 carote e lime! Il tuo ha un aspetto FAVOLOSOOOOOOOOOOO

  3. Il mio dolce preferito.. carote..mandorle e succo di arancia!! Se ci metti quella cremina così sopra.. allora lo rendi più goloso.. baci e buon w.e. 🙂

  4. Il cibo fa conoscere e fa condividere momenti di gioia indimenticabili …e il tuo plumcake chi se lo scorderebbe mai? Quella Cremina è da svenimento! *__*
    Un abbraccio Sabrina e buon weekend,
    Anna

  5. Ma che belle foto che sta facendo la mia amichetta! Da mangiare attraverso il video, perché io non ci stavo e non ho assaggiatooooo! Ma sono certa che non mancherà l'occasione per addentarlo sul serio e non solo virtualmente! Bella ricetta!

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