Insalata di Trippa per il Calendario del Cibo Italiano
Oggi Giornata Nazionale della Trippa e io sono l’Ambasciatrice. Nel post pubblicato nel sito dell’AIFB troverete alcune curiosità riguardanti questa parte di interiora…
Involtini di maiale in agrodolce
Il Miele: mi è piaciuto subito l’argomento. Mi ha riportato alla luce le lezioni di cucina dalla mia chef Necci Bertini dove più volte abbiamo…
Filetto di maiale con senape, ananas e riduzione al Marsala
Questo bel pezzo di filetto tutto vestito a festa lo voglio dedicare al nostro titolare della Settimana del Maiale, Corrado Tumminelli, nell’ambito del Progetto AIFB…
Pollo ripieno con prugne e mele, vinaigrette di albicocche secche con patate e scarola brasata
Cara Patrizia…Immagino che in questi giorni ti siamo fischiate le orecchie non poco! Di solito si dice: “chi mi sta pensando?”, con un certo moto…
Salsa Charcutière
Le salse queste sconosciute. Sono un mondo! Un mondo parallelo a quello fatto di piatti veloci o articolati. Valorizzano le portate semplici quanto quelle importanti…
Fiori di zucca con ricotta, Parmigiano Reggiano e vellutata di peperone rosso per #PRChef2015
Eccoci ad un nuovo appuntamento con Parmigiano Reggiano! Come non rispondere visto che l’ultima volta con il contest CrossCooking è stata scelta ed inserita una mia…
Fish burgher con pane nero e maionese finta all’erba cipollina
Il mio Fish Burgher con pane nero e maionese finta all’erba cipollina ci riconcilia un poco con il concetto di junkfood. Ma diciamocelo, per quanto…
Pollo con lemon gras e peperoncino verde per l’ABCedario Culinario Mondiale
Cari amici viaggiatori ci troviamo nientemeno che in Vietnam e siamo ospiti a casa della nostra ambasciatrice Sabrina del blog Les Madeleines di Proust . Sabry…
